打蛋机是一种食品加工中常用的搅拌混合装置。它用于混合粘稠的糊状物，如糖浆、面粉、鸡蛋汁、奶酪等。打蛋机分为手动和电动两种。

1。蛋糕不像面包，面包是通过酵母发酵而膨胀的。蛋糕、糕点等由于鸡蛋和油的膨胀力而变软，所以必须用打蛋机打。

2。传统的打蛋机必须停止并换档。当它不能换档时，它可以移动鸡蛋球，以避免齿轮碰撞损坏。游思龙等品牌的打蛋机，无需停车换挡，即可提高效率。但要注意不要跳档和加速，这样可以延长机器的使用寿命，避免牛奶溢出桶外。

三。如果太密，打蛋时的密丝必须减少，以免损坏打蛋。

4。打鸡蛋时，不要提起气缸，以免鸡蛋磨损，延长使用寿命。

生产打蛋机所用的原料、中间体甚至产品一般都是易燃、易爆、腐蚀性物质。打蛋机的生产主要是在高温、低温、高压、高速、腐蚀等恶劣环境下进行反应完成的。工艺操作连续，工艺管道和打蛋机的含量易形成可燃混合物，并在该区域产生火源。很多，有火灾危险。

打蛋机引起火灾的主要原因是在设计阶段，因此在设计阶段的防火设置非常重要。第一步是打蛋机的设计、选型、选材、布置和安装必须符合国家标准和标准。严格检查设计，根据不同的工艺特点和工艺流程，选择相应的耐高温或耐低温材料，采用先进的工艺制造和安装，严格防火审查，并通过严格试验。和接受。