一、打蛋机

　　打蛋机一般用来打发鸡蛋、鲜奶油等。在工厂、蛋糕房生产点心食品时需要打发原料。

　　打蛋机的分类

　　1、手动 这样的比较便宜，但是很累人的，一般个人爱好者在初期的时候会选择这种

　　2、电动 这样比较省力，将原材料放入就可以了，一般都使用这种，价格从几十到几千不等。

　　打蛋机的保养

　　蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。

　　必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击之受损。

　　打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。

　　打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。

　　清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，这样会使钢丝断裂，要用手清理干净。

　　二、和面机

　　用以和面的机械。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

　　同义词：和粉机、搅拌机。

　　和面机功能介绍：功能多样，用途广泛，可以用来：

　　和面机A、搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等；

　　C、揉---揉面团

　　D、拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等；

在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡厅，酒吧，茶厅，家庭等场合都有着广泛的用途

以上就是打蛋机和和面机的区别，希望对大家有所帮助。